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☆ブロッコリーのキッシュ風☆
分量(直径26cmフライパン使用)
 ブロッコリー(中) 1株(150g)
 卵(L) 3個
 ベーコン 40g
 スライスチーズ 3枚
 ミニトマト 3個
 豆乳 70cc
 米粉 大さじ1
 顆粒コンソメ 小さじ1
 サラダ油 大さじ1
 塩コショウ 少々
 粗びき黒コショウ 少々
   
  1. ブロッコリーは小房に切り分ける。
  2. チーズは細かく切っておく。
  3. ミニトマトは半分に切る。
  4. ベーコンは2cm幅に切っておく。
  5. ボウルに卵を割りほぐし、コンソメ・米粉・豆乳を加えて、なるべく泡立てないように混ぜておく。

【ポイント】卵とは別のボウルでコンソメ・米粉・豆乳を混ぜて、粉が溶けてから卵と合わせると泡立ちが少なく、仕上がりが綺麗。

  1. フライパンでサラダ油を熱し、ブロッコリーとベーコンを油が絡む程度に軽く炒めて、塩コショウと粗びき黒コショウを振る。
    スライスチーズ・ミニトマトを全体に散らし、(5)の卵液をそっと回し入れる。
  2. 蓋をして弱火で5〜6分焼き、裏返してさらに1分焼いたら完成☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜

 玉子の黄色に映えるブロッコリーの緑色とトマトの赤色。
 食卓がパッと明るくなる彩り鮮やかな料理だね!
 ブロッコリーを少し歯ごたえあるくらいに仕上げることで、食感も楽しめるよ。

 見て楽しい、食べて楽しい一品だから、みんなも作ってみてね♪


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