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☆ナスとベーコンの豆乳炒め☆
分量(4人分)
 ナス 2〜3本(350g)
 ベーコン 50g
 ミニトマト 4個
 ニンニク 1片
 サラダ油 大さじ2
 コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
 水 50cc
 豆乳 75cc
 バター 10g
 塩、黒コショウ 少々

 
  1. 洗ったナスはヘタを取って縦半分に切る。皮に鹿の子に切れ目を入れ、長さ5cm程度に切る。水にさらして灰汁を抜き、水気を取っておく。
  2. ニンニクは皮をむき、薄切りにする。ベーコンは3cm幅に切っておく。ミニトマトは半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて火にかけて熱し、ベーコンを入れて炒める。炒めたら皿に移しておく。
    【ポイント】ニンニクは焦げやすいので、火加減に注意しましょう
  4. Bのフライパンでナスを炒める。皮の方から焼き目をつけていく。
  5. ナスを裏返し、水・コンソメ・炒めたベーコンを加える。蓋をして中火で3〜4分蒸し焼きにする。
  6. ミニトマト・豆乳・バターを加え1分程度炒める。
  7. 塩で味を調え、仕上げに黒コショウを振って、盛り付けたら完成☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜

 体温を下げる効果があると言われているナスは暑い夏にピッタリの食材!

 ベーコンの旨みをナスがしっかりキャッチ!
 豆乳を使うからクリーミーな味わいで、ナスのトロリとした食感ととても合っているよ☆


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