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甘酢漬けらっきょうアレンジレシピE
(いわし)のらっきょう巻き☆
分量(2人分)
 鰯 2尾
 らっきょう甘酢漬け 5〜6粒
 青シソ 4枚
 酒 大さじ2
 小麦粉 適量
 塩コショウ 少々
 揚げ油 適量
(たれ)  
  らっきょうの漬け汁 大さじ2
  醤油 大さじ1
  水 大さじ2
(天ぷらの衣)  
  天ぷら粉、水 適量

 
  1. 鰯は3枚におろし、分量の酒をまぶしておく。
  2. らっきょうは、薄くスライスしておく。
  3. 青シソは、1枚を縦半分に切っておく。
  4. たれ用の調味料を合わせる。天ぷら衣を作っておく。
  5. @の鰯はキッチンペーパーなどで水気を取り、巻きやすいように身に浅く切れ目を入れておく。
  6. 鰯に塩コショウをし、Aのらっきょうを並べて青シソを乗せ、茶漉しで小麦粉を薄くふる。尾のほうからクルクルと巻いて、爪楊枝で止める。
  7. 巻いた鰯の全体に小麦粉をふり、天ぷら衣をつけて、170度の油でカラッと揚げる。
  8. Cのたれをつけて召し上がれ☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜

 らっきょうに含まれる”含硫アミノ酸”には、ビタミンB1の働きを助ける効果があるから、
 らっきょうを食べると疲労回復に効果的だよ。

 らっきょうの甘酢漬けが鰯などの青魚の臭みを和らげてくれてるから、
 さっぱりと食べやすい1品だよ!

≪砂丘らっきょうを使ったレシピ≫
 らっきょうカツ / らっきょうとエビの揚げ餃子 / ハンバーグ / サラダちらし寿司 / アミューズ3種


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