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☆イチゴのパンナコッタ☆
分量(4個分)
 イチゴ(ソース用) 90g
 砂糖(ソース用) 大さじ2
 レモン汁(ソース用) 適量
 豆乳 150cc
 生クリーム 100cc
 砂糖 大さじ3
 粉ゼラチン 3g
 コーンスターチ(とろみ用) 小さじ1/2
 水(粉ゼラチン/コーンスターチ) 大さじ1ずつ
 バニラエッセンス 少々
 ミントの葉 適量

 
 〔パンナコッタ〕
  1. ゼラチンは大さじ1程度の水でふやかしておく。
  2. 鍋に豆乳・生クリーム・砂糖を入れて中火にかける。沸騰直前で火を止めて、@のゼラチンを加えてよく溶かし、バニラエッセンスを加える。
  3. Aに水で溶いたコーンスターチを入れて混ぜ合わせる。再び弱火にかけて、とろみがついてきたら火を止めて冷ます。
  4. 荒熱が取れたらカップに入れて、冷蔵庫で2時間くらいゆっくりと冷やす。
 〔イチゴソース〕
  1. イチゴはそっと洗って、キッチンペーパーで水気を取り、ヘタを除き、細切れにする。
  2. 鍋の中に、切ったイチゴ・砂糖・レモン汁を入れて弱火にかける。
  3. イチゴが柔らかくなったら、イチゴを木べら等で潰し、少し煮る。とろみがついたら火から下ろして冷ます。

固まったパンナコッタの上に冷えたイチゴソースをかけて、
ミントの葉を飾って完成☆

〜 だいこく君の一口メモ 〜

 今の季節のイチゴは酸味が少ない爽やかな甘さだよ。
 イタリアのデザート「パンナコッタ」との相性は抜群!
 オシャレで美味しい春スイーツを作ってみてね♪

 〔知ってた?〕パンナは生クリーム、コッタは煮つめるって意味なんだって。


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