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☆椎茸のカップハンバーグ☆
分量(4人分)
 椎茸 4個
 合びき肉 100g
 豆腐 100g
 白味噌 小さじ1
 オイスターソース 小さじ2
 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
 バター 小さじ1
 砂糖 小さじ1/2
 塩コショウ 少々
 小麦粉 適宜
 サラダ油 適宜

 
  1. 豆腐は水気をきっておく。
  2. 耐熱のボウルに玉ねぎとバターを入れて500wの電子レンジで約2分加熱し、冷ましておく。
  3. ボウルに合びき肉・豆腐・Aの玉ねぎ・白味噌・オイスターソース・砂糖を加え、手でよく混ぜてこねておく。
  4. 椎茸は石づきを取り、内側に軽く塩コショウをして、茶こしを使って薄く小麦粉をふっておく。
  5. CにBの種を形よく均等に詰める。
    ※肉の厚さが違うと火が通る時間にムラが出来るから、均等に詰めよう!
  6. 熱したフライパンにサラダ油を敷き、Dの肉側から焼く。弱火で蓋をして蒸し焼きにし、ひっくり返して椎茸の笠側も焼く。
    ※強火で焼くと、下味が付いた肉は焦げやすいから注意しよう!
    ※蒸し焼きだけど、椎茸から水分が出るから水は入れなくてもOK
  7. 肉汁が透明になったら、完成☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜
 
 肉厚でジューシーな鳥取県産の原木しいたけ。
 煮ても焼いても美味しいしいたけに、豆腐ハンバーグを詰めてみました!
 しいたけのしっとり食感と旨みを、さっぱり豆腐ハンバーグと一緒に楽しんでね♪


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