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☆白ネギのあんかけオムレツ☆
分量(2人分)
 白ネギ(太さ1.5p程度) 2本
 鶏ミンチ肉 40g
 卵 2個
 コンソメ(顆粒) 少々
 塩コショウ 適量
 水(炒め用) 大さじ1
 サラダ油(炒め用/卵用) 小さじ1ずつ
 バター 10g
 ┌ 酢 大さじ1.5
 A 砂糖 小さじ2
 │ 薄口しょうゆ 小さじ1
 └ 水 70cc
 片栗粉 & 水 小さじ1ずつ

 
  1. 白ネギは小口切りに切っておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏ミンチを炒める。火が通ったら白ネギを加え、塩コショウ・コンソメを加えてサッと混ぜる。水を入れ、蓋をしてサッと蒸し炒めにし、器に取る。
    【ポイント】くたくたにならないように早めに火を止める。
  3. 卵は1個ずつ割りほぐす。
  4. Aで使用したフライパンをキッチンペーパーできれいに拭き、サラダ油とバターを入れて熱し、溶き卵1個分を流し入れて丸く焼く。
  5. 卵が半熟程度になったらAの半量を卵の端に乗せる。
  6. 盛りつけ用の器を片手に準備し、フライパンを傾けながら卵を巻き、器に取る。
    【ポイント】アーモンド形または半月型になるように。
  7. 鍋に材料[A]を全部入れ、火にかける。片栗粉を水で溶く。
  8. Fが沸騰したら、水溶き片栗粉を流し入れ、とろみが付いたら火を止める。
  9. オムレツに、トロトロのあんをかけて完成☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜
 
 1人で白ネギ1本を食べちゃうオムレツだよ。
 白ネギに含まれる“アリシン”の血行促進効果で体がぽかぽかしてくるよ。
 寒い日には、白ネギをたくさん食べて、暖かくして元気に過ごそう♪
 (卵を巻くのが難しいかもしれないけどチャレンジしてみてね!)


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