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☆白ネギ de グラタン☆
 
  1. 白ネギの、葉先の固い部分(5〜6pくらい)を切り落とす。葉の付根の部分の薄皮をはがし、柔らかいところを4pくらいに切り揃える。白い部分も同じ長さに揃えて切る。
  2. ベーコンは1p幅に切る。パセリはみじん切りにする。
  3. 鍋に水300ml・塩・@の白ネギを入れ、中火弱で10分煮込み、皿に取っておく。煮汁は捨てないで置いておく。
  4. 別の鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えて粉っぽさがなくなるまで木ベラで混ぜながら炒める。
  5. Bの煮汁と牛乳をCに入れて、ダマにならないように混ぜる。牛乳の量は様子を見ながら加減する。滑らかになったら火を止める。
  6. ベーコンと茹でた白ネギをグラタン皿に敷き詰めて、Dのホワイトソースをかけ、チーズ、みじん切りにしたパセリをかける。
  7. 220℃に温めたオーブンで15分程度、こんがり焼き色が付くまで焼いたら完成☆
分量(2人分)
白ネギ 1本 牛乳 300ml
厚切りベーコン 100g バター 50g
300ml 小麦粉 50g
小さじ1/2 溶けるチーズ・パセリ 適量

 
〜 だいこく君の一口メモ 〜
 
 調味料は塩だけ!
 シンプルな味付けが白ネギの甘みを際立出せるよ。
 火が通る程に甘くなる白ネギと、ホワイトソース、チーズ…
 美味しいこと間違いなし!だよね♪


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