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☆ニンジンの温玉サラダ☆
分量 (4人分)
にんじん 150〜200g
薄切りハム 2枚
2個
適量
生姜(みじん切り) 小さじ1
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
大さじ1
塩・コショウ 少々
めんつゆ 大さじ2

 
  1. ニンジンは皮をむき、ピーラーで削ぐ。葉は細かく刻んでおく。
  2. ハムは細切りにする。
  3. ボウルに、ニンジン・ニンジンの葉・生姜・ゴマ油・サラダ油・酢を入れて混ぜ、500Wの電子レンジで3分程度加熱する。
  4. カップに卵を割り入れ、卵がかぶるくらいの水を加え、500Wの電子レンジで1分程度加熱し、温泉卵を作る。
  5. (3)のニンジンに、細切りのハムを合わせて混ぜ、軽く塩・コショウをする。
  6. (5)を器に盛り、温泉卵を乗せる。めんつゆをかけて完成☆
    よく絡ませて食べてね。
〜 だいこく君の一口メモ 〜
 ニンジンにはカロテンが多く含まれているよ。中でもβカロテンには
 抗発ガン作用や免疫活性作用があることが知られているんだ!
 体内でビタミンAに変わって、皮膚や粘膜の健康維持、視力維持に
 効果があると言われているんだ。
 油との相性が良くて、一緒に食べるとビタミンAの効果が増すんだよ☆


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