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☆アスパラガスとウインナーのホットサラダ☆
分量 (4人分)
アスパラガス 150g  
ウインナーソーセージ 80g  
オリーブ油 小さじ2 またはサラダ油
粗挽き塩・コショウ 少々  
大さじ1  
オレンジジュース 100cc  
 A 片栗粉 大さじ1/2 混ぜておく
 A オレンジジュース 大さじ1
ゆで卵 2個 固茹で

 
  1. アスパラガスは、硬い部分を除き5〜6cmの長さに切る。
  2. ウインナーは、斜め半分に切る。
  3. ゆで卵は、殻をむいて櫛形に切る。
  4. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、先にアスパラガスの太いところを軽く炒める。残りのアスパラガスとウインナーを入れ、水を加えて蓋をして、少し硬さの残る程度の蒸し焼きにする。
  5. 塩・コショウを軽く振り入れ、味を調える。出来たら、ゆで卵と共に器に盛る。
  6. 空になったフライパンにオレンジジュースを入れて煮立ったら、材料A(ジュースで溶いた片栗粉)を回し入れる。
  7. とろみがついたら火を止めて、盛りつけたサラダに回しかけて完成☆
〜 だいこく君の一口メモ 〜

 アスパラガスは、βカロテン(ビタミンA)やビタミンC・Eほか、
 新陳代謝を活発にする“アスパラギン酸”を多く含んでいるんだ!
 疲労回復や美肌作りに効果があるよ。
 
 蒸し焼きにすることで旨みや栄養分が逃げにくくなるよ☆


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