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Last UpDate 2017.4.20[V199R9]


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  西条カッキーのご紹介

今月のいなば

H28年の出荷量は30トンでした。

アスパラガスの畑です。
 
多く栽培されている『グリーンアスパラガス』です。
 アスパラガスの旬をご存知ですか?
 それは4月から5月にかけて収穫される「春芽」といわれるものです。筋っぽさが少なく、みずみずしさがあり「こいつはいい!」と思わせるに十分な食感です。大人気で引き合いの強い春芽は市場でも高値で取引されます。サッと湯がいてお召し上がりください。
 このアスパラガス、JA鳥取いなば管内では、鳥取市、八頭町が中心に栽培される他、鳥取県東部の各地で徐々に面積が拡大されています。ハウス栽培は3月中旬~10月下旬、露地栽培は4月中旬~9月下旬で、鳥取県内市場を中心に出荷され、(出荷量平成28年度実績30トン)出荷量のピークは、春1回と夏1回の年2回あることが多いです。平成28年度よりアスパラガス自動計量結束機を導入しました。出荷作業がスムーズに進むようになり、たくさん出荷量を扱えるようになっています。
 いなば管内で一番多く栽培されているのはグリーンアスパラガスです。その中でも栽培品種はいろいろあり、現在一番多く栽培されている品種はスーパーウエルカムで太い茎が発生しやすく収量が安定しているのが特徴です。
 美味しいアスパラガスの選び方は、まっすぐで緑色が濃く、色つやのいいもの、切り口が変色していないきれいなものを選んで下さい。また保存は、濡れ新聞紙やキッチンペーパーに包んでナイロン袋に入れ、冷蔵庫に立てて保管すると乾燥も防ぎ、ウマ味も保てます。
 鮮度の良いアスパラガスはとても甘くて柔らかいので、サッと茹でるだけで美味しくお召し上がりいただけます。マヨネーズやドレッシングお召し上がり下さい。もちろん手を加えていただいてもバッチリ。お肉や魚介類との炒め合わせ、丸ごと焼きアスパラ、ベーコン巻、サラダにてんぷら。野菜は鮮度、素材のよし悪しがとても大事だと気付かされてくれます。
特に「春」がおすすめのアスパラガス!この旬をどうぞお見逃しなく!

営農部営農企画課
TEL (0857)32-1144

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