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Last UpDate 2019.1.16[V220R3]


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  JA自己改革

今月のいなば

寒い中の収穫です。
出荷の荷姿です。
 あけましておめでとうございます。本年もいなばの旬をご愛好いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。
 鳥取の特産品として有名な砂丘らっきょう!5月下旬から6月中旬の出荷時期になると、毎年多くのお客様からご注文をいただきます。生の砂丘らっきょうが出回る時期は短いのですが、実は今の時期に生の砂丘らっきょうを食べることができます。
 それは、「砂丘のさしみ」と呼ばれる、砂丘らっきょうを早どりしたエシャロットです。  刺身のように生で食べることができ、お酒のおつまみにぴったりなんです。
 鳥取砂丘のある鳥取市福部町が産地で、昭和58年に集荷をスタートしました。シーズンは、1月~2月、年間1トンの出荷があり、地元はもちろん、神戸、広島、岡山、四国にも出荷されています。生食なので、土壌消毒、種球消毒以外の農薬散布は行わず、肥料を多めにやり生育促進に努めています。
 食べ方はいろいろあり、まずは生で、マヨネーズや味噌、醤油、ポン酢、焼肉のタレなどお好みのものをつけて食べてみてください。シャリシャリとした食感と程よい辛味がお酒によく合います。又、どんぶりにご飯を盛り、小口切りしたエシャロットと花かつお、きざみのりを適量のせ中央に卵黄をおとし、醤油をかけるエシャ丼。その他、塩をまぶし、2~3日したのちサッと塩抜きを行いキムチの素に3日程度漬け込むエシャキムチや、エシャロットのぬた・天ぷら・野菜サラダ・タルタルソース等いろいろな食べ方があります。
 皆さんも、ヘルシー野菜のエシャロットを是非ご賞味下さい。
※生産地の静岡ではエシャレットと呼んでいます。
※西洋野菜のエシャロットとは別物です。

JA鳥取いなば営農企画課
TEL (0857)32-1142
FAX (0857)32-1140

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